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Las bolsas de vacío de cocción o bolsas multicapas, permiten cocinar los alimentos al vapor o al horno hasta 121ª, resultando muy útiles para cocinas de hoteles, bares y restaurantes.
Su composición favorece la cocción de alimentos a altas temperaturas.
Las características técnicas de las bolsas de vacío de cocción no permiten la esterilización. Sin embargo, sí que es apto para la pasteurización a 80ºC durante un máximo de 30 minutos; el mantenimiento a temperatura ambiente o congelación hasta -15ºC hasta un máximo de 6 meses y como bien indica su nombre, para la cocción en sistema tradicional (110ºC máximo 1 hora) y en microondas (60 segundos a 900W).
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